|
Калории, ккал: 44
Белки, г: 1.0
Жиры, г: 0.4
Углеводы, г: 7.3 |
Смородина чёрная – листопадный кустарник; вид рода Смородина семейства Крыжовниковые. В диком виде растет по всей Европе, в Сибири и на северо-востоке Казахстана. У этого растения острый, свежий аромат, который так и называется – черносмородиновый. Особенно ароматны молодые побеги, цветочные почки, молодые листья и спелые ягоды, в которых содержится очень много витамина C.
Чёрная смородина – одна из самых любимых ягод. Помимо великолепного вкуса, чёрная смородина очень полезна для здоровья организма. Благодаря целебным свойствам, чёрная смородина часто применяется в народной медицине в лечебных и профилактических целях.
Калорийность чёрной смородины
Калорийность чёрной смородины составляет 44 ккал на 100 грамм продукта.
Состав чёрной смородины
Без преувеличения можно сказать, что чёрная смородина – это кладовая витаминов и здоровья. Ягоды чёрной смородины содержат витамины В, Р, провитамин А (каротин до 3 мг%), сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирное масло, дубильные вещества, витамин К, она богата солями калия, содержит соли фосфора и железа. Листья содержат фитонциды, магний, марганец, серу, серебро, медь, свинец, эфирное масло и витамин С (250 мг%). Что касается витамина С, то здесь чёрная смородина – лидер среди других растений.
Полезные свойства чёрной смородины
Для обеспечения суточной потребности в аскорбиновой кислоте человеку достаточно съедать 15-20 ягод (калоризатор). С лекарственной целью используют ягоды и листья.
Чёрная смородина оказывает лечебное действие при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью, атеросклерозе, болезнях почек, нарушении обмена веществ, малокровии. Фитонциды чёрной смородины активны по отношению к золотистым стафилококкам, микроскопическим грибам, возбудителям дизентерии.
Противопоказания чёрной смородины
Чёрная смородина противопоказана при тромбофлебите в связи с высоким содержанием витамина К и фенольных соединений, длительное потребление больших количеств ягод может способствовать повышению свертывающей способности крови.
Смородина чёрная в кулинарии
Чёрная смородина в кулинарии используется для приготовления варенья, джемов, желе, киселей, кремов, сиропов, вин и ликеров. Её замораживают, перетирают с сахаром, консервируют, добавляют в выпечку и многое другое.
<< Назад
