Авокадо

Авокадо (Persea americana) - вид вечнозеленых плодовых растений из рода Персея семейства Лавровые, к которому относятся также камфора, лавр и корица. Английское общеупотребительное название растений и их плодов - alligator pear ("аллигаторова груша").

Различают свыше 600 сортов авокадо, они делятся на 3 расы: мексиканская, гватемальская, антильская (вестиндская). Известные их гибриды. Каждая разновидность представлена несколькими культурными сортами.

Авокадо занимает лидирующее место по жирности среди других фруктов, уступая только кокосу, но основную часть составляют легкоусвояемые мононенасыщенные жиры.

Из переспелых авокадо добывается ценное масло, которое используется в кулинарии и особенно широко в косметике. Авокадо богато калием, железом, меддю, магнием, кальцием и фосфором. Не обделена "аллигаторова груша" витаминами А, С, Е, Р и группы В.